James Bond terkenal karena kesukaannya pada vodka martini, dikocok, bukan diaduk. Tapi di Casino Royale, film 007 terbaru, dia memesan sesuatu yang berbeda, fakta yang terbukti tidak populer di kalangan kecil penggemar Bond.
Namun, minuman yang kemudian dia beri nama Vesper, diambil dari nama tokoh utama film tersebut, berasal langsung dari halaman buku James Bond pertama, juga Casino Royale, yang ditulis oleh Ian Fleming pada tahun 1953. Resepnya adalah sebagai berikut:
3 ukuran gin Gordon
1 takar vodka
½ takaran Kina Lillet
Kocok hingga sedingin es dan sajikan dalam piala sampanye yang dalam dengan irisan tipis kulit lemon.
Ada dua hal yang tidak biasa dari varian martini ini. Yang pertama adalah pencampuran vodka dan gin. Yang kedua adalah dimasukkannya Kina Lillet sebagai pengganti vermouth.
Kina Lillet
Kina Lillet dibuat pada akhir abad ke-19 di Prancis, campuran anggur, kina, dan minuman buah, sejenis minuman yang dikenal sebagai quinquina.
Kina Lillet diluncurkan pada tahun 1895 dan dengan cepat menjadi populer, dikenal sebagai “minuman beralkohol dari Bordeaux”. Itu telah mengalami dua perubahan utama sejak diperkenalkan, yang pertama adalah jual vodka murah penghapusan “Kina” dari namanya dan sekarang “Lillet Blanc”.
Perubahan kedua yang lebih penting adalah pada tahun 1986 resepnya diubah dan kandungan kina diturunkan untuk mengurangi rasa pahit. Hasilnya adalah minuman yang lebih berbuah dengan rasa jeruk yang nyata.
Apakah Ian Fleming salah?
Kingsley Amis percaya bahwa karena Kina Lillet mengandung kina, terlalu pahit untuk dimasukkan ke dalam martini dan bahwa Fleming benar-benar berarti “Lillet vermouth”, formulasi yang berbeda untuk pasar Inggris.
Sayangnya tidak mungkin untuk menguji teori Amis hari ini karena resepnya telah diubah, seperti yang disebutkan sebelumnya, tetapi setidaknya satu bartender telah menyarankan untuk menambahkan bubuk kina ke dalam minuman karena kepahitan menyeimbangkan rasa gin dan vodka dengan lebih baik.
Dimasukkannya resep dalam film tersebut telah membuat penjualan Lillet Blanc meningkat secara dramatis hingga produsen kecil Prancis mengalami kesulitan untuk memenuhi permintaan.